Бронекофе: что это, как приготовить + рецепт

Бронекофе, также известный как масляный кофе, — это высококалорийный напиток, приготовленный с добавлением полезных жиров.

Рецепт был придуман создателем бронедиеты Дейвом Эспри, американским предпринимателем и инвестором Кремниевой долины. Напиток стал популярным среди людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов, и последователей кето диеты.

Рецепт бронекофе прост. Он сочетает в себе кофе, изготовленный из высококачественных бобов, с несоленым сливочным маслом и триглицеридом средней цепи (MCT), например, из кокосового масла. Ингредиенты смешиваются вместе, подаются теплыми и напоминают сливочный латте.

Многие богатые углеводами, сильно обработанные варианты завтрака, такие как хлопья, тосты или выпечка, обеспечивают быстрый прилив энергии, но могут нарушить уровень сахара в крови. Дейв Эспри утверждает, что бронекофе обеспечивает вас энергией на весь день, являясь низкоуглеводной альтернативой вредным завтракам.

Преимущества бронекофе

Исследований, посвященных действию на организм именно бронекофе, было несколько, поэтому утверждать что-то о его пользе нельзя. Есть лишь некие предположения.

Бронекофе, по словам ценителей напитка, поддерживает высокий уровень сытости, бдительности и сосредоточенности. Однако, все это можно сказать и об обычном кофе. Исследования показывают, что умеренное потребление кофеина влияет на увеличение скорости метаболизма и термогенеза (процесс выработки тепла в нашем организме).

Основные компоненты бронекофе включают жиры из сливочного и кокосового масел. Утверждается, что они подавляют аппетит и стабилизируют голод. Помимо того, что масло богато калориями, оно содержит жирорастворимые витамины, в том числе A, D и K, а также является источником полезного для кишечника бутирата.

Для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, например, кето диеты, бронекофе подходит идеально. 

Масло МСТ, содержащееся в кокосовом масле,  метаболизируется печенью и быстро усваивается организмом, обеспечивая тем самым готовый источник энергии. Это делает его потенциально полезным для тех, кто хочет похудеть, хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

Недостатки бронекофе

Одним из главных недостатков употребления бронекофе вместо завтрака является то, что вы упускаете возможность съесть богатую питательными веществами еду. Вместо этого вы потребляете напиток с высоким содержанием жира, но в котором отсутствуют другие ценные питательные вещества.

Одна чашка бронекофе содержит больше, чем максимальный дневной рекомендуемый объем потребления насыщенного жира (20 г) и примерно 242-354 ккал (в зависимости от количества добавленного масла).

Кроме того, высокий уровень потребления кофеина в течение длительного периода времени может утомлять надпочечники, что повлияет на эндокринную систему и гормональный баланс. Также есть мнение, что потребление кофеина может усиливать реакцию организма на стресс во время обычной повседневной деятельности, например, в рабочей обстановке.

У людей, чувствительных к воздействию кофеина, регулярное употребление может увеличить беспокойство, головные боли и вызвать нарушение сна. Кроме того, исследования не подтверждают влияние кофеина на подавление аппетита.

Стоит ли пробовать бронекофе?

Хотя заявления свидетельствуют о том, что бронекофе может предотвратить голод, придать энергии и стать альтернативой завтраку для похудения, нет достаточных доказательств, подтверждающих это. Умеренное употребление кофе может принести пользу для здоровья, хотя добавление в кофе большого количества насыщенных жиров может быть вредным для здоровья некоторых людей в долгосрочной перспективе. Все же, бронекофе является плохой питательной альтернативой сбалансированному завтраку.

Если вы хотите включить бронекофе в свой рацион, стоит удостовериться, что уровень жиров в крови (включая холестерин) не повышен. Поговорите с врачом, если вы обеспокоены тем, что смена питания может повлиять на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Беременным женщинам рекомендуется минимизировать потребление кофеина и питаться сбалансированно, поэтому от бронекофе лучше отказаться.

Читайте также: Интервальное голодание: рекомендации и противопоказания