Must eat: список продуктов, которые стоит есть весной

Что лучше всего есть весной? Многие зимние фрукты и овощи уже приелись, и наш взгляд интуитивно ищет свежую зелень, сезонные фрукты и овощи. Поэтому мы решили узнать больше о  самых полезных продуктах, которые смело можно есть ранней весной. Давайте пройдемся по списку!

Что стоит есть весной?

Зелень

Зимой мы скучаем по настоящей зелени, наверное, больше всего. Именно ее можно смело зачислить в список весенних фаворитов. Кроме того, что она появляется достаточно рано, стоить обратить внимание и на пользу зеленых побегов, в которых содержаться уникальные питательные вещества — фитонутриенты.

Мангольд

Мангольд — это на самом деле листовая свекла. Морозостойкая и очень красивая зелень появляется в начале апреля. В мангольде много витамина С, К, а также железа и калия. Яркий зеленый цвет с красными прожилками улучшает настроение, а полезные свойства спасают от анемии, улучшают работу печени и помогают противостоять простуде. Мангольд по вкусу напоминает шпинат, поэтому с ним можно готовить запеканки, омлеты и даже смузи.

Сельдерей 

Зеленые стебля сельдерея — отличное дополнение к салату.

Шпинат

Шпинат — классика здорового питания для жителей мегаполиса. Согласно природным циклам, вкусными листья шпината становятся уже к началу марта. Эту невероятно полезную зелень сейчас можно найти в любом супермаркете. Шпинат богат витаминами А, Е, фолиевой кислотой, железом, а также аминокислотами, из которых строятся наши мышцы. Время для "зеленого смузи"!

Редис

Витамин С, витамины группы В, железо, калий в редисе — стандартный набор, поддерживающий здоровье кожи, волос, сердца и сосудов. Фитонциды по своим свойствам являются натуральными антибиотиками.

Брокколи

Еще один зеленый овощ, который поможет избавиться от хандры и поднимет настроение — брокколи. Она богата хлорофиллом, который преобразуется в растении из солнечной энергии, и микроэлементами: кальцием, магнием, цинком, марганцем и железом. Клетчатка в брокколи отлично очищает ЖКТ, выводит скопившиеся загрязнения из организма. Наиболее полезна брокколи, приготовленная на пару. Самые отчаянные любители здорового питания могут попробовать есть брокколи в сыром виде — это не слишком вкусно, зато очень полезно.

Спаржа

Весна — сезон спаржи. Именно в это время года она наиболее полезна. Существует два вида спаржи — белая и зеленая: белая спаржа выращивается под землей, поэтому содержит меньше полезных веществ, чем зеленая. В зеленой спарже много витаминов группы В, фолиевой кислоты, витаминов К и С. Чтобы приготовить спаржу, достаточно пару минут потушить ее на сковороде или запечь с оливковым маслом. В спарже совсем немного калорий, поэтому она отлично подходит для диетического питания.

Горох

Как ни странно, в консервированном горошке содержится почти столько же полезных веществ, как и в свежем. Антиоксиданты замедляют старение, аминокислоты способствуют обновлению клеток организма. Горох совсем некалорийный, а растительный белок, который он содержит, по своему составу близок к мясному.

Авокадо

Авокадо — рекордсмен среди фруктов (да-да, авокадо — фрукт!) по содержанию полезных жирных кислот. Мякоть авокадо содержит много витаминов Е, А, С, К и РР. Единственное ограничение — авокадо обязательно нужно есть спелым, иначе никакой пользы он не принесет. Спелый авокадо должен быть слегка мягким при нажатии на кожицу. С авокадо получаются идеальные бутерброды для перекуса: просто разомните спелый фрукт вилкой, смешайте с молотым перцем и соком лимона и намажьте пасту на хлеб.

Свекла

Уникальная пигментация этого овоща обусловлена содержанием большого количества антиоксидантов.

Пророщенные семена

Пророщенные семена полезны в любое время года, а весной особенно: именно зародыш растения содержит максимальное количество полезных элементов. Проращивать самостоятельно можно гречку (необжаренную, зеленую), сою, пшеницу, люцерну и другие злаки и зелень. Проростки хранятся всего пару суток, поэтому самый удобный вариант — проращивать понемногу, ровно столько, сколько сможете съесть.

Мед с цветочной пыльцой

И мед, и цветочная пыльца сами по себе — невероятно полезны, а когда они идут в тандеме, то это чудеснейшая находка при весеннем авитаминозе.

Интересно, что  цвет пыльцы зависит от цветка, с которого она собрана. Как, собственно, и ее форма и размер.

• Красный —  груша, персик, конский каштан, абрикос

• Зеленый — липа, клен, рябина, кипрей узколистый (иван-чай)

• Золотисто-желтый — шиповник, орешник, крыжовник, ольха, донник

• Желто-зеленый — лен, дуб, ясень

• Яично-желтый — ива

• Фиолетовый — гречиха, дягиль, колокольчик, фацелия

• Синий — дикая мальва

• Белый — яблоня, малина, акация

• Бело-серый — малина, вяз, белена

• Коричневый — эспарцет, красный клевер, белый клевер, луговой василек, вишня, черемуха, боярышник, душица

• Оранжевый — подсолнечник, одуванчик

Чаванпраш

Это аюрведический густой тягучий джем — сладкий, ароматный с приятным вкусом. Его изготавливают из множества компонентов, в которых входят экстракты гималайских трав, мед, жизненно необходимые минералы. Удивительным образом чаванпраш сочетает целых пять вкусовых тонов: сладкий, кислый, горьковатый, терпкий, острый.

Имбирный чай = лимон + имбирь

В условиях карантина в числе "витаминных чемпионов" остаются эти продукты. Такой чай, кроме витамина С, содержит еще и пектины, которые, как известно, избавляют организм от шлаков и токсинов, а также предотвращают сердечнососудистые и онкологические заболевания.

Йогурт 

Не стоит забывать и об универсальных доступных в любое время года кисломолочных продуктах. С их помощью можно поддержать здоровье организма и подкрепить его витаминами когда угодно.

Будьте здоровы!

Фото: открытые источники в Сети