Руккола: чем полезна и опасна вкусная зелень
Уникальное растение с острым вкусом и множеством применений в кулинарии. Но популярна она не только среди кулинаров, но и среди тех, кто придерживается здорового питания. Почему? Редакция Хочу узнала ответ на этот вопрос.
Руккола: краткий обзор
Руккола (Eruca sativa) — зеленый листовой овощ, принадлежащий к семейству Brassicaceae или горчичных растений, которе растет в Южной Европе, Индии, Иране, Северной Африке и Пакистане.
Руккола – источник многих полезных растительных соединений, которые обладают антиоксидантными свойствами. Доказано, что антиоксиданты защищают организм от окислительного стресса – процесса, который может привести к повреждению клеток и заболеванию.
Руккола также богата серосодержащими соединениями, глюкозинолатами. Измельчение рукколы активирует механизм, который расщепляет глюкозинолаты на другое соединение, изотиоцианаты, которые обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Кроме того, в рукколе содержатся и антиоксиданты- флаванолы – кверцетин, кемпферол и гликозид изорамнетин.
Исследования показали, что что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием глюкозинолатов и флавонолов обеспечивает защиту от ряда заболеваний, включая некоторые виды рака и болезни сердца.
Полезные свойства рукколы
Руккола принадлежит к семейству крестоцветных овощей. Результаты десятилетий научных исследований показывают, что люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием овощей семейства крестоцветных, менее склонны к развитию хронических заболеваний, таких как рак.
Еще одно исследование показало, что употребление рукколы снижает риск развития рака поджелудочной железы на 7-15%, а рака поджелудочной железы – на 40%.
Более того, руккола понижает риск развития сердечных заболеваний, диабета и многих других распространенных заболеваний.
Руккола: противопоказания
Существует не так много рисков или опасностей, связанных с употреблением в пищу рукколы. Но руккола, как и что угодно на нашей планете может вызывать аллергию.
Также рукколу не рекомендуется употреблять людям, которые принимают разжижающие кровь лекарства. Потребление слишком большого или слишком малого количества витамина К, который содержится в этой зелени, может негативно влиять на работу препаратов.
Важно: вся информация медицинской тематики и информация, которая касается здоровья, размещенная на сайте Хочу.ua, носит исключительно информационный характер и не является медицинскими советами. Любые советы медицинского характера, в том числе по приему тех или иных препаратов, может давать только специалист. Если у вас возникли проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.
Ранее мы писали о пользе и вреде имбиря. Этот, казалось бы, идеальный для здорового питания продукт, имеет много противопоказаний.
