Невероятный вкус и максимальная польза: с чем лучше употреблять томаты

Невозможно представить себе рацион без томатов. Особенно, если человек соблюдает диету

Помидоры находятся в традициях фактически всех кухонь мира. Невозможно представить украинца, не любящего эти вкусные и очень полезные овощи.

Сейчас известно сотни сортов томатов, имеющих свой непревзойденный вкус. Какая польза от помидоров и с чем лучше сочетать свежие овощи, рассказывает исследовательница гастрономической культуры Елена Брайченко и кандидат биологических наук Елена Ливинская для berezhy-sebe.

Около 90% томатов составляет вода. Они являются источником витаминов С, А, К и калия, но наибольшую ценность помидоров считают присутствие ликопена, который придает томатам красный цвет и очень полезен для здоровья.

С чем лучше сочетать томаты, чтобы получить максимальный вкус и пользу?

• Оливковое масло. Подчеркивает вкус и способствует лучшему усвоению ликопена.

• Базилик, кинза, петрушка, зеленый лук. Добавят тарелке ценных нутриентов: витамина К, С, магния и фолиевой кислоты, разнообразят и добавят цвет.

• Моцарелла, фета, брынза. Необычайно хорошо сочетаются с томатами и придают превосходный вкус.

• Чеснок. Придаст вкус и особый аромат.

• Огурец. Удачно подходит томатам в салатах.

Варианты и идеи приготовления томатов

• Разнообразные салаты – капрезе, греческий и грузинский – классические примеры "средиземноморского" рациона, где максимально открывается глубина вкуса и аромата томатов.

• Борщ – наше аутентичное блюдо, которое невозможно представить без томатов.

• Паста с томатным соусом — выбирайте пасту из целой муки и наслаждайтесь прекрасным сочетанием медленных углеводов, клетчатки и ликопена.

• Шакшука или яичница с томатами, луком, чесноком и специями.

• Пицца с томатной пастой можно рассматривать как вполне полезную опцию при условии использования цельозерновой муки и без обработанных мясных продуктов.

Раньше мы рассказывали о пользе и преимуществах украинских "суперфудов ". Они не только очень вкусны, но и достаточно доступны.