Хлеб – друг или враг? Как найти идеальный баланс без ущерба для фигуры и здоровья

Вы никогда не поверите, какой хлеб действительно полезен

С детства известно, что хлеб – всему голова. Практически все люди употребляют его С супом или борщем, а некоторые готовы есть его абсолютно со всем. Но с популяризацией диет с очень низким содержанием углеводов и безглютеновых, хлеб превратился в нездорового врага, от которого толстеют.

Существует золотое правило – что многовато – это плохо. Это касается и хлеба тоже. Многие виды хлеба содержат большое количество вредного жира и углеводов, имеют высокий гликемический индекс, поэтому нужно знать, какие виды можно использовать даже на диете, рассказывает нутрициолог Оксана Соколова.

Хлеб можно есть только в первой половине дня, на завтрак или обед, потому что это углевод, к тому же переработанный. Если сильно хочется – можно, но лучше делать выбор в пользу каши. Можно есть белый хлеб, но немного, потому что это пустые углеводы и только с утра. Если у вас есть проблемы со щитовидной железой и аллергиями – хлеб обязательно должен быть безглютеновым. Например, гречишный,

Углеводы в хлебе: польза или вред

Магазинный белый хлеб производится из высокообработанных простых углеводов. Он имеет небольшую пищевую ценность и быстро усваивается. Переработанные углеводы не содержат клетчатки, поэтому после употребления сытости не ощущается.

Цельные зерна

Цельные зерна есть в хлебе грубого помола. Они являются источником витаминов группы B, включая фолиевую кислоту, железо, магний и селен и пищевые волокна. Рекомендуется потреблять минимум 25 г клетчатки в день.

Белый хлеб

При изготовлении белого хлеба или белой муки изготовители обрабатывают зерно, удаляя отруби и зародыши. Из-за высокой обработки и добавки хлеб не здоров. Многие виды хлеба содержат добавленный сахар или сахарозаменители, поэтому всегда обращайте внимание на состав, чтобы не было кукурузного сиропа или других ингредиентов, которые заканчиваются "-ose" и перечислены в начале списка ингредиентов, поскольку это все сахар. Примеры включают сахарозу, глюкозу и фруктозу.

Глютен

Употребление глютена может быть очень опасным для людей с непереносимостью или аллергией. Однако сейчас в магазине можно найти множество безглютеновых видов.

Какой хлеб лучше употреблять

• Безглютеновый

• без пшеницы, ржи и ячменя

• бездрожжевой

• лучше выбирать хлеб, изготовленный на закваске.

В жаркое время года хлеб может быстро черстветь. Но существует способ продлить его мягкость простым методом, о котором знают опытные хозяйки.