Клубника без "сюрпризов": как удалить пестициды из ягод, чтобы смаковать без вреда

Нутрициология раскрыла научно доказанные методы борьбы с пестицидами

Сезон клубники в разгаре. Поэтому хочется полакомиться ею вволю, чтобы витаминов хватило на целый год. Но иногда есть риск приобрести испорченную ягоду или обработанную пестицидами, но и это может навредить здоровью, особенно, если угощать детей.

Нутрициологиня Инна Дубровина посоветовала одобренные наукой способы избавиться от пестицидов и лакомиться красными ягодками дальше и без химикатов. Как удалить пестициды из клубники, пишет shuba.

Удаление пестицидов из клубники может быть затруднено из-за пористой поверхности ягод. Однако есть научно подтвержденные методы, которые могут значительно снизить уровень пестицидов.

Вода

Было проведено исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Оно показало, что мытье обыкновенной проточной водой уменьшает количество некоторых пестицидов на 60-70%. Главное – плодоножки во время мытья не удаляйте, чтобы вредные вещества не попали внутрь.

Пищевая сода

Это самый простой и быстрый способ – просто замочить ягоду в растворе соды: 1 ч.л на 1 л воды. Достаточно подержать 5 минут и промыть проточной водой.

Уксусный раствор

Если замочить ягоду в уксусном растворе на 20 минут, это уменьшает уровень пестицидов на поверхности продуктов. Соотношение: полстакана воды на полстакана уксуса.

Соль и лимонная кислота

Исследование, опубликованное в Journal of Food Science, показало, что при замачивании овощей в растворе соли и лимонной кислоты эффективно уменьшается уровень остатков пестицидов. Вполне возможно применять такой способ и для клубники.

Употреблять клубнику можно как самостоятельный продукт. А можно поэкспериментировать и добавить интересные ингредиенты, которые позволят обрести оригинальный вкус.