Как правильно выбирать твердый сыр: что нужно знать о составе и сырных продуктах

Диеты и питание
Иванна Кульбида

Иванна Кульбида

Редактор ленты новостей

Состав и польза сыра
Состав хорошего творога. Фото: ШИ, Хочу!

Твердый сыр очень полезен – если знать, какой выбрать

Бутерброд с кусочком сыра для многих людей – идеальный завтрак или перекус. Конечно, если это качественный надежный и натуральный продукт, а еще лучше приготовленный самостоятельно.

На полках магазинов сегодня можно найти десятки видов сыра, но не все из них являются настоящим сыром. Часто под этим названием скрываются так называемые "сырные продукты", которые по вкусу и виду не отличаются от настоящего, но содержат растительные жиры, консерванты и другие добавки. На что обратить внимание, покупая сыр, советует нутрициолог Шаевская Ольга.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Состав хорошего сыра

  • Молоко коровье, овечье, козье

  • Соль

  • Закваска

  • Сычужный фермент

Необходимо выбирать сыры с выдержкой 6-12 месяцев. Настоящий твердый выдержанный творог почти без лактозы. Такой продукт могут использовать даже люди с непереносимостью лактозы.

В сыр добавляют антибиотик — природный консервант, предотвращающий плесень и порчу. В малых дозах он безопасен. Но при регулярном и чрезмерном употреблении может нарушать микрофлору кишечника, вызывать стойкость бактерий к антибиотику и вызывать аллергические реакции.

Почему нельзя выбирать "сырный продукт"

Это имитация сыра, в котором есть растительные жиры, ароматизаторы и красители, эмульгаторы. Он не имеет питательной ценности для организма, а только нагрузки.

Белые сыры

Рикота, брынза, фета, козьи сыры могут являться частью рациона. Но важно выбирать их из натурального молока, читать состав и обращать внимание на содержание соли. Лучшие домашние или фермерские белые сыры с минимальным составом.

Какой сыр самый полезный

Чаще всего из консервантов готовится адыгейский сыр. Он не содержит вредных жиров, полезен для пищеварения, подходит для людей, следящих за своим весом.

Почему не стоит есть плавленые сырки

В них много соли, трансжиров, фосфатов, е-добавок, стабилизаторов, красителей. Лучше заменить их мягким натуральным сыром, кисломолочным сыром с зеленью, рикотой или фетой.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Настоящие сыры не могут стоить по дешевке. А вот вкусный крем-сыр можно сделать дома и результат будет не хуже магазинного.

Важно

Вся информация медицинской тематики и информация, касающаяся здоровья, размещенная на сайте Хочу.ua, имеет исключительно информационный характер и не является медицинскими советами. Любые советы медицинского характера, в частности по приему тех или иных препаратов, может давать только специалист. Если у вас возникли проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.