Сосиска-рулетка: как правильно выбрать качественный продукт и не навредить здоровью

Названо максимальное количество сосисок, которые можно съесть за месяц без вреда для здоровья

Сосиски и сардельки — это один из самых популярных и быстрых продуктов, которые часто любят есть украинцы и нужно знать, на что обращать внимание, чтобы не купить вместо полуфабрикатов "туалетную бумагу ". Однако вокруг них возникает очень много споров, ведь за яркой упаковкой и привлекательным ароматом часто скрывается настоящая "рулетка" ингредиентов: от качественного мяса до сомнительных наполнителей, эмульгаторов и красителей.

В современном мире умение распознать действительно качественный продукт становится вопросом не только вкуса, но и здоровья. Как не попасть на крючок маркетинга и выбрать сосиску, которая доставит удовольствие, а не вред, рассказывает stronazdrowia.

Из чего на самом деле делают сосиски

Качественные сосиски производятся в соответствии с высокими государственными стандартами и содержат высокий процент натурального мясного сырья. Во многих недорогих сосисках производители заменяют дорогостоящее мясо более дешевыми компонентами: измельченные кости, хрящи, остатки кожи и соединительную ткань, сало, обрезки жира, кожу, чтобы удешевить продукт. Это позволяет снизить себестоимость, но ухудшает качество и ценность.

Еще добавляют самый дешевый заменитель мяса – соевый белок. А крахмал и мука, чтобы удерживать влагу. Манная крупа и целлюлоза используются в качестве балласта и для удержания влаги.

Одна сосиска (75 г) содержит примерно 242 ккал и жиры – 19,6 г, в том числе 7 г насыщенных жиров, натрий – 574 мг, углеводы – 1,6 г, сахар – 1,1 г, белки – 13,6 г. Поэтому сосиски высококалорийны и имеют много жира и натрия.

Как часто можно есть сосиски

Употреблять обработанную пищу не рекомендуется часто. Старайтесь добавлять их в рацион не чаще 1-2 раз в месяц.

Чем выше цена и выше сорт продукта, тем больше вероятность, что основной ингредиент – это качественное мясо. Самые дешевые сосиски могут быть изготовлены в основном из ММО, соевого белка, воды и добавок.

Как визуально отличить качественные сосиски

• Качественные сосиски могут иметь незначительные, едва заметные вкрапления, свидетельствующие о волокнах мяса или натуральном жире. Цвет более бледный, природно-розовый.

• Если сосиску разрезать, то фарш выглядит однородным, но влажным и не имеет посторонних вкраплений.

• При варке качественные сосиски увеличиваются в размере незначительно, сохраняют свою форму и упругость. Вода остается чистой.

• При надкусывании ощущается волокнистость и мягкая, но плотная текстура.

Раньше мы рассказывали, какое мясо лучше выбирать для своего питания. Курятина, телятина и свинина имеют преимущества и недостатки.