Суперфуд или пустая трата денег? Как выжать максимум пользы из красной икры — советы специалиста

Нутрициолог ошеломила правдой о красной икре

Невозможно представить новогодний стол без красной икры на бутербродах или тарталетках. Этот деликатес давно ассоциируется с роскошью и в последние годы вокруг нее идут ожесточенные дискуссии: это незаменимый суперфуд или переоцененный дорогой деликатес, который можно заменить альтернативными вариантами.

Чтобы инвестировать в свое здоровье правильным деликатесом, нужно знать, как превратить икру в источник максимальной энергии и долголетия. В чем ее польза и как выбрать качественную, рассказывает нутрициолог Татьяна Березовская.

Польза красной икры

• В икре много Омега-3 — эти незаменимые жирные кислоты помогают поддерживать здоровье сердца, способствуют работе мозга и нервной системы, уменьшают воспаление, улучшают эластичность кожи и даже повышают настроение.

• Деликатес богат витаминами и минералами – A, D, E, группа B, фосфор, калий, магний – все для укрепления иммунитета, костей и зубов.

• Белок в икре легко усваивается и поддерживает мышцы, что делает ее отличным выбором для всех, кто заботится о своем теле.

• Антиоксиданты помогают защищать клетки от старения, а кожу от вредного воздействия среды.

Как выбрать качественную икру

• Всегда внимательно проверяйте этикетку – должна быть надпись ДСТУ. Это гарантирует соответствие стандартам качества, правильную технологию производства, но также обращайте внимание на производителя – лучше выбирать проверенных.

• Прозрачная банка – лучше выбирать стеклянную банку, чтобы видеть, что внутри. Икра должна быть цельной, без жидкости, а зерна одного размера.

• Состав – на этикетке должны быть только икра, соль и минимум консервантов (Е200 или Е211). Больше консервантов – красный флажок. Отсутствие красителей и стабилизаторов кроме указанных консервантов — еще один показатель качества.

• Запах — свежий, морской, но не резкий или отталкивающий. Неприятный запах может указывать на нарушение условий хранения или просрочки.

• Срок хранения – качественная икра сохраняется максимум 12 месяцев. Если срок больше, стоит задуматься о качестве.

Как смаковать икру

Слегка подсоленная красная икра хорошо сочетается с тостами из цельнозернового хлеба, маслом гхи или авокадо. Икра отлично подходит для блинов, вареных яиц или тарталеток – это популярные сочетания для праздничного стола. Добавляйте ее в салаты или используйте как изысканное украшение для блюд!

Предостережения по потреблению:

Икра богата натрием, поэтому важно употреблять ее умеренно, особенно людям с гипертонией или болезнями почек.

Чтобы полностью насладиться красной икрой, нужно уметь отличить этот дорогой деликатес от искусственной подделки. А сделать это можно просто положив икру в воду.