Чем полезен шпинат?
Шпинат – универсальный зеленый овощ. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии. Кашица из шпината, нанесенная на лицо и веки, способна разгладить мелкие морщинки всего за 15 минут.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Вкусовая диагностика: как понять, чего не хватает организму?
Полезен шпинат и для глаз, и для зубов, и для сердца. Зелень шпината способствует снижению артериального давления. Мышцы и кости также будут вам благодарны за шпинатный салат. Регулярное употребление шпината в пищу приводит к повышению производительности мышц на 5%. Кроме того, эта трава способствует нормализации веса. Благодаря высокому содержанию клетчатки, шпинат чистит желудок не хуже гранулированной целлюлозы. В идеальном для диет овоще содержится всего 23 ккалл на 100 грамм. Что же полезного в нем есть еще?
В 100 граммах шпината содержится:
2,9 грамм белков (большее количество бывает только в зеленом горошке и молодой фасоли);
410% дневной нормы витмина К, отвечающего за повышение белкового обмена;
83% дневной нормы витамина А, полезного для зрения, замедляющего старение антиоксиданта;
10-20% дневной нормы биотина, регулирующего белковый и жировой обмен, отвечающего за уровень сахара в крови;
40% дневной нормы витамина С, стимулирующего иммунитет;
5-10% дневной нормы витамина РР, укрепляющего сердечную мышцу и нормализующего сон;
10-40% дневной нормы калия, препятствующего появлению целлюлита, нормализующего водный баланс и поддерживающего сердечную деятельность;
10% дневной нормы кальция, укрепляющего зубы;
15% дневной нормы фолиевой кислоты, способствующей росту и развитию нервной и кровеносной систем (особенно полезно для беременных).
Минусы шпината в том, что он плохо хранится в свежем виде. Купленную зелень надо сразу использовать, а излишки можно отправить на хранение в морозилку – благо, в замороженном виде этот салат сохраняет практически всю свою пользу. Также в шпинате много воды. Помните об этом при приготовлении тушеных блюд – объем зелени при термической обработке уменьшиться в семь-восемь раз.
Кроме полезных элементов в шпинате содержится много щавелевой кислоты. Так что он противопоказан людям с мочекаменной болезнью, нефритами, ревматизмом, подагрой, острыми заболеваниями печени, желчевыводящих путей и двенадцатиперстной кишки. Нежелательно давать его и детям до двух лет. Правда, если стушить шпинат в сливках, действие кислоты будет нейтрализовано и продукт станет совершенно безопасным.
Автор: Мария Лукина
Фото:liveinternet.ru
