Как сделать новогодний стол и вкусным, и полезным

В понедельник мы рассказали о новогодних традициях застолья в шести странах мира. Результаты исследования гастрономических привычек жителей Украины, Грузии, Латвии, Литвы, Эстонии, России презентовала ТМ «Боржоми».

Диетолог Наталья Самойленко помогла проанализировать результаты и поделилась секретами «правильного» застолья.

Сложно советовать что-то по приему пищи на ночь:). Но общих рекомендаций все же стоит придерживаться, учитывая тенденцию обострения желудочно-кишечных заболеваний. Украинцам стоит многое позаимствовать с новогоднего стола прибалтов: у них большое количество фруктов и овощей, даже традиционная для этих народов выпечка богата фруктами. 

Но, конечно, сколько бы мы не говорили о вредности майонезных салатов, их все равно будут есть. Но в наших силах сделать калорийные блюда праздничного стола более легкими. Например, свинину или колбасу можно заменить телятиной, индейкой. Обязательно следует добавить специи, которые являются активатором обмена веществ. Рекомендую сделать акцент на салатах с оливковым маслом, приготовить майонез самостоятельно, используя то же оливковое масло. Обязательно добавить много зелени.

Как это сделать на примере традиционного оливье: вместо картофеля сельдерей, вместо колбасы отварное мясо, соус вместо майонеза.

Согласно результатам опроса без десерта не обходиться не один новогодний стол. Если представить, что около полуночи стартует застолье, то, в принципе, десерт приходится на свое время - утро, то есть, он хоть как-то оправдан;). Чтобы сделать этот десерт максимально щадящим для наполненного желудка и фигуры, стоит отдать предпочтение чизкейку вместо маслянистого торта, использовать замороженные фрукты.  

Помните, что в наших силах сделать новогодний стол не только вкусным, но и максимально полезным. После праздников нужно помочь организму справиться с возможными последствиями. Я как диетолог советую пить гидрокарбонатно-натриевую щелочную минеральную воду: она подходит для снятия всех «послепраздничных» симптомов, избавляет от чувства тяжести и последствий переедания, очищает организм от токсинов и помогает снять алкогольную интоксикацию.

Источник: ХОЧУ