Здоровое питание: как выглядит знаменитая диета "стол номер 5"

Диеты и питание
Анна Мисюк

Анна Мисюк

Заместитель главного редактора

Все мы хоть раз слышали о лечебных диетах, которые сухим врачебным языком обладают названиями "диета №1" или "диета №5". Их, обычно, назначают врачи при заболеваниях желудочно-кишечного тракта или в санаториях для профилактики. Диета "стол номер 5" является одной из самых знаменитых систем питания в этом сегменте ровно, как и самой действенной. И, если вы считаете, что она — пережиток прошлого, который не несет никакой пользы, то это очень зря.

"Диетический стол номер 5", как ее еще называют, является одной из самых известных систем питания, которыми пользовались советские врачи во время лечения проблем желудочно-кишечного тракта. "Диета номер 5" назначается врачами при панкреатите, заболеваниях желчного пузыря, панкреатите, болезней печени, например, циррозе, и желчно-выводящих путей. Также "стол номер 5" назначается в качестве профилактики при санаторном лечении.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

"Диета №5" была разработана, как программа лечебного питания советским доктором М.И. Певзнером. Она направлена на то, чтобы облегчить состояние больного, а самой системе питания можно следовать на протяжении 2-х лет. Можно смело сказать, что эта диета идеальна для нашей больной поджелудочной железы и панкреатите.

Что такое "диета номер 5"? 

Как мы уже сказали, "диета №5" является лечебной системой питания, которую назначают при определенных проблемах с желудочно-кишечным трактом. Она предусматривает сбалансированное и равное количество белков и углеводов. Ограничение устанавливается лишь при потреблении жиров.

Согласно лечебной "диете номер 5", из рациона убирают продукты, которые содержат холестерин, щавелевую кислоту, эфирные масла и жиры, которые окисляются при жарке. Также ограничивается количество употребления соли.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Не стоит забывать, что диета направлена на профилактику и поддержание общего состояния больного, но не на лечение. Опытный врач назначает "диету стол номер 5" вместе с лекарственными препаратами.

В составе сбалансированной диеты "стол номер 5" обязаны находиться продукты, которые богаты пектинами, липотропными веществами и клетчаткой. Питаться необходимо от 4 до 6 раз в день, а готовить еду стоит на пару, запекать или тушить. Важно максимально измельчать пищу, а также пить много воды по утрам.

Химический состав и калорийность меню диеты "стол номер 5":

  • углеводы — 400-450 г (70-80 г сахара);

  • белки — 90-100 г (60% животные);

  • жиры — 80-90 г (30% растительные);

  • 11,7 — 12,2 МДж (2800-2900 ккал);

  • натрия хлорид — 10 г, свободная жидкость — 1,5-2 л;

  • можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).

Показания для назначения "диеты номер 5"

Заболевания, при которых необходима диета "стол номер 5" довольно широко распространены и, по большому счету, являются хроническими. К таким заболеваниям, при которых нужно соблюдать меню "диетический стол 5" относятся:

  • хронические гепатиты, вне обострения;

  • хронические холециститы;

  • холециститы при выздоровлении;

  • цирроз печени, если нет недостаточности функции;

  • желчнокаменная болезнь;

  • острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;

  • кроме того, "диету 5" назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Диета "стол номер 5": рацион (что можно и что нельзя)

Рацион диеты состоит из легких и максимально полезных продуктов. Рекомендуется употреблять супы (молочные, овощные, борщ без мяса и так далее), нежирное мясо (говядина, птица, ветчина), молочные продукты (молоко или кефир) допускаются максимум 200 грамм в день.

Что касается, хлебных изделий, то правила "диеты 5" рекомендуют употреблять вчерашний хлеб, а выпечку позволить себе максимум 2 раза в неделю.

Меню "диеты номер 5" также разрешает употреблять вареные яйца (и омлет) — одно яйцо в день, а овощи и фрукты только в сыром состоянии.

"Диета номер 5" список продуктов, которые допускаются в рацион:

  • некислые фрукты и ягоды;

  • пудинги;

  • вермишель и макароны;

  • сухари и сухое печенье;

  • сливочное и растительное масло;

  • ягодные, молочные и фруктовые соусы;

  • травы и пряности в ограниченном количестве.

Здоровое питание: как выглядит знаменитая диета "стол номер 5" - фото №4

Список продуктов "диеты номер 5", которые НЕ допускаются в рацион:

  • жирные сорта рыбы и мяса;

  • алкоголь;

  • субпродукты (печень, желудки);

  • консервы;

  • лук, шпинат, щавель, грибы, редька, цветная капуста;

  • шоколад, мороженное, какао;

  • маринованные овощи.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Примерное меню диеты "стол номер 5"

Вариант 1

  • Завтрак: мясные тефтели, приготовленные на пару, манная каша, чай.

  • Второй завтрак: несколько сухофруктов, яблоко.

  • Обед: овощной суп, нежирный мясной рулет, фруктовый компот.

  • Полдник: сухарики (без наполнителей, приготовленные самостоятельно), напиток из шиповника.

  • Ужин: котлеты из свеклы, чай, печенье.

Вариант 2

  • Первый завтрак: творог нежирный со сметаной и небольшим количеством меда, овсяная каша на воде или молоке (лучше 50/50), чай.

  • Второй завтрак: печеное яблоко (можно добавить мед).

  • Обед: суп из овощей сборный на растительном масле (оливковое или подсолнечное), отварная курица в молочном соусе, отварной рис. Компот из сухофруктов.

  • Полдник: отвар из шиповника.

  • Ужин: отварная рыба с белым соусом на отваре овощном. Пюре картофельное, ватрушка с творогом, чай.

  • На ночь кефир.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Также читайте все об я ичной диете Магги, которая помогает похудеть без чувства голода и сбросить до 20 кг.

Фото: открытые источники Сети