Новый год 2018 без угля: сколько хранятся продукты с новогоднего стола

Итак, а мы выходим на финишную прямую — Новый год уже наступает нам на пятки! Наверняка, хозяюшки уже даже начали готовить разносолы — ну холодец и заливное точно, им же еще нужно успеть застыть. Что до салатов и горячего, готовится это все будет прям 31 числа. И как обычно — стол в каждом доме будет ломиться от изобилия всяких вкусностей. Традиционно — тазики салатов, сырная, мясная и рыбная нарезка, фрукты, рулетики, бутерброды с икрой, тарталетки с разными начинками, торты, конфеты и пирожные. Кажется ничего не забыли…

Так вот, в новогоднюю ночь, как правило, съедается не больше ¼ части стола, а остальное отправляется ждать своего часа в холодильник и уверенно употребляется чуть ли не до середины января. Только это очень опасно, ведь срок хранения продуктов с новогоднего стола не вечный. ХОЧУ.ua разобрался сколько можно хранить новогодние блюда без вреда для здоровья.

Салаты

Вкусные, калорийные, майонезные салатики хранятся в холодильнике всего 12 часов, после чего они начинают киснуть, портиться, в них размножаются болезнетворные бактерии. А мы то привыкли есть их целую неделю… Теперь будем знать. Но продлить «жизнь» салатам можно, предварительно не сдабривая их соусами, а заправляя исключительно перед подачей на стол и маленькими порциями. Кроме того, все ингредиенты салата лучше хранить отдельно друг от друга. Исключения составляют слоеные салаты, которые должны настояться и пропитаться майонезом — такие салаты могут храниться сутки.

Жареное и запеченное мясо или птица

Любое мясное блюдо может храниться в холодильнике не более 2-х суток. Поэтому его уже нельзя есть вечером 2-го января – оно не просто теряет свои вкусовые качества, но и портится. После употребления сверх срока хранения можно сильно отравиться. С другой стороны, кулинары советуют перед повторной подачей подвергнуть мясное блюдо тепловой обработке – прожарить еще раз на хорошо раскаленной сковороде или запечь в духовке, чтобы убить всех микробов, которые успели расплодиться.

Нарезка

Считается, что нарезка может храниться до 60 часов. Но этот срок относится только к тем, которые хранятся в упакованном виде в холодильнике. Открытые тарелки с сыром, колбасой и мясом, которые простояли на новогоднем столе целую ночь, лучше доесть с утра 1 января. Иначе, они станут идеальным местом для размножения бактерий, которые ведут к пищевому отравлению. Так что, если вам дорог ваш желудок, лучше нарезать по чуть-чуть и обновлять тарелки по мере съедания продуктов.

Заливное и холодец

Основа этих холодных закусок – бульон с желатином или клейковиной, которая получена из ног свиней. Благодаря этому заливное и холодец застывают до нужной консистенции при хранении в холодильнике. Сам же заливной бульон может храниться не больше суток, после чего в нем начинают активно размножаться бактерии. Поэтому, варить 5-литровую кастрюлю с бульоном — плохая идея. Лучше делать эти холодные закуски порционно, а хранить на нижней полке в холодильнике или в морозильной камере — здесь они точно надолго сохранят свои свойства.

Десерты и тортики

Когда же как не в новогоднюю ночь позволить себе расслабиться и съесть кусочек тортика с кремом… Ммм. Очень удобно, когда в тортах и пирожных содержатся консерванты, способные продлить их срок службы на целую неделю. Только с домашними сладостями этот «фокус» точно не пройдет. Натуральная выпечка не может похвастаться продолжительным сроком годности и начинает портиться уже на следующий день, поэтому 2 января ее уже есть не рекомендуется.

ВНИМАНИЕ! От отравлений в Новый год не застрахован никто, поэтому обязательно подготовьтесь и купите в аптеке антеросгель, активированный уголь, смекту, полисорб. При первых признаках отравления обязательно очистите организм и примите адсорбенты, а также пейте много жидкости.