"Правила выживания": как выбрать свежую рыбу и не натолкнуться на опасный для жизни продукт?

Диеты и питание
Ирина Майстренко

Ирина Майстренко

Фриланс-редактор

На "Интере" — новый выпуск ток-шоу о качестве жизни "Правила выживания". Ведущий Александр Лукьяненко, эксперты и звездные гости в студии проекта рассказали о том, на что обращать внимание при выборе рыбы.

Рыба — очень полезный продукт. В ней содержатся кислоты Омега-3 и ряд питательных веществ, которые заменить или получить из других продуктов питания очень сложно или даже невозможно. Но для того, чтобы получить всю возможную пользу от употребления рыбы, надо уметь не только правильно ее готовить, но и правильно выбирать.

Вот что по этому поводу говорит эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Елена Сидоренко:

Related video

 Рыба – продукт, который очень быстро портится. Оптимальная температура для хранения свежей рыбы – около нуля градусов. В домашних условиях необработанная рыба хранится до трех дней, а обработанная – до десяти. Если почувствовали неприятный запах, сразу выбрасывайте рыбину.

Несколько простых правил:

  1. Выбирайте живую рыбуКупить рыбу живой – это, вероятно, самое правильное решение, чтобы не выбрать испорченный продукт. Живую рыбу можно купить в больших торговых сетях, где она продается прямо из аквариума.

  2. Покупайте рыбу с розовыми жабрамиПо цвету жабр чаще всего оценивают качество рыбы. У свежей рыбы они должны быть розового цвета. Если же жабра серые или черные, то это признак того, что рыба уже не пригодна к употреблению. Но этим правилом умело пользуются и недобросовестные продавцы, которые подкрашивают жабра. Поэтому стоит обратить внимание и на другие факторы при выборе рыбы.

  3. Понюхайте рыбуПеред покупкой рыбы нужно обязательно ее понюхать. Ведь часто именно по запаху можно определить свежая ли рыба. Также, при возможности, можно проколоть брюшную полость рыбы ножом и понюхать его.

  4. Посмотрите рыбе в глазаГлаза свежей рыбы должны быть прозрачными. Если же глаза высохли, стали мутными и ввалились внутрь, то это свидетельствует о том, что рыба лежит на прилавке уже давно.

  5. Оцените состояние чешуиЧешуя должна быть блестящей и чистой. У качественной рыбы не должно быть пятен, кровоточивости и белого налета.

  6. Проверьте упругость рыбыНужно надавить на тушку пальцем. Если рыба свежая, то никаких углублений, после нажатия не должно остаться. Мясо свежей рыбы упругое и быстро восстанавливается в исходное положение.

  7. Присмотритесь к слизиСлизь подпорченной рыбы — серая и более вязкая, а также выделяет неприятный запах.

  8. Сварите небольшой кусок рыбыЕсли вы все же купили рыбу сомнительного качества, и не знаете можно ли ее есть, то стоит из небольшого куска рыбы сварить бульон. Если жидкость останется прозрачной, без осадка и неприятного запаха, то рыба свежая.

А вот как высказалась о проекте эксперт программы "Правила выживания" певица Ярослава Руденко:

Ток-шоу "Правила выживания", как лакмусовая бумажка, проявит все проблемы потребительского рынка. Если показывать, как выбирать качественные продукты, будет меньше пострадавших. Если научить людей отстаивать свои права, продавцы будут внимательнее относиться к своим обязанностям. Многие считают, что стыдно возвращать в магазин продукт, даже если он плохого качества. Не стыдно! Пусть продавец вернет деньги. Это наше право, и его нужно отстаивать.

Больше информации о качестве товаров и услуг — в ток-шоу "Правила выживания". Смотрите со вторника по пятницу в 13:45 на телеканале "Интер".

Также читайте о том, почему не стоит срезать плесень с хлеба.

Фото: пресс-служба канала "Интер", pixabay.com