Пищевое отравление — это заболевание, вызванное употреблением испорченной или загрязненной пищи. Обычно это не серьезно, и большинство людей поправляются в течение нескольких дней без лечения.

В большинстве случаев пищевое отравление вызывает пища, зараженная бактериями (например, сальмонелла или кишечная палочка) или вирусами (например, норовирус).

Признаки и симптомы отравления

Симптомы пищевого отравления обычно появляются в течение одного-двух дней после употребления загрязненной пищи, хотя могут начаться в любой момент — от нескольких часов до нескольких недель спустя.

Основные симптомы:

• тошнота (тошнота);

• рвота;

• диарея, которая может содержать кровь или слизь;

• спазмы желудка и боли в животе;

• недостаток энергии и слабость;

• потеря аппетита;

• высокая температура (лихорадка);

• ноющие мышцы;

• озноб.

В большинстве случаев эти симптомы пройдут через несколько дней, и вы полностью восстановитесь самостоятельно.

Что делать при отравлении?

Большинство людей с пищевыми отравлениями выздоравливают дома и не нуждаются в каком-либо специальном лечении, хотя в некоторых ситуациях следует обратиться к врачу.

Пока вы не почувствуете себя лучше, отдыхайте дома и пейте много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание.

Ешьте, когда почувствуете себя хорошо, но сначала попробуйте небольшие, легкие блюда и придерживайтесь таких продуктов, как тосты, крекеры, бананы и рис, пока не начнете чувствовать себя лучше.

Растворы для пероральной регидратации, которые можно приобрести в аптеках, рекомендуются для более уязвимых людей, таких как пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями.

Когда обратиться к врачу?

Вам следует обратиться к врачу, если:

• Ваши симптомы серьезны — например, если вы не можете пить жидкости, потому что у вас не прекращается рвота.

• Ваши симптомы не начинают улучшаться через несколько дней.

• У вас есть симптомы серьезного обезвоживания, такие как спутанность сознания, учащенное сердцебиение, проблемы с мочеиспусканием.

• Вы беременны.

• Вам за 60 лет.

• Вы заподозрили отравление у вашего маленького ребенка.

• У вас есть длительное основное заболевание, такое как воспалительное заболевание кишечника, болезнь сердечного клапана, диабет или заболевание почек.

• У вас слабая иммунная система — например, из-за лекарств, лечения рака или ВИЧ.

В этих ситуациях врач может отправить образец стула для анализа и назначить антибиотики, или он порекомендует стационарное лечение.

Чем можно отравиться и как это предотвратить?

Пища может стать опасной для вас, если она была неправильно произведена, обработана или приготовлена. Вот почему пища может вызвать отравления:

• была не полностью приготовлена (особенно мясо);

• неправильно хранилась;

• приготовленная пища слишком долго находилась в теплом помещении;

• приготовленная пища была недостаточно разогрета;

• к пище прикасался больной человек или человек с грязными руками;

• прошел срок годности;

• произошло перекрестное загрязнение продуктов.

Пищевые продукты, особенно подверженные загрязнению, если их неправильно хранить и готовить, включают:

• сырое мясо и птица;

• сырые яйца;

• сырые морепродукты;

• непастеризованное молоко;

• "готовые к употреблению" продукты, такие как приготовленное нарезанное мясо, паштет, мягкие сыры и предварительно упакованные бутерброды.

Читайте также:  Как пережить летнее отравление: скорая помощь