Просто помыть водой недостаточно: 3 правила защиты от опасных инфекций на свежих овощах

Чек-лист безопасного употребления ранних овощей и фруктов

С приходом весны на прилавках начинают появляться ранние овощи и фрукты, которые хочется как можно скорее отведать. Однако вместе с витаминами на кухонный стол могут попасть и нежелательные "гости": от остатков пестицидов до опасных бактерий. Многие считают, что быстрого ополаскивания под краном вполне достаточно, но специалисты предостерегают: это иллюзия чистоты.

Фрукты и овощи могут быть временным домом для опасных микробов: кишечной палочки, листерии и даже сальмонеллы. Как обезопасить себя от инфекций, советует канал Береги себя.

Когда речь идет о бактериях типа сальмонеллы или кишечной палочки, привычной мойки становится мало. Чтобы овощи из грядки или супермаркета не стали причиной пищевого отравления, следует соблюдать определенную стратегию очистки.

• №1. Не выбирайте плоды с повреждениями, царапинами и вмятинами. При покупке нарезанных фруктов выбирайте только лежащие в холодильнике.

• №2. Держите фрукты и овощи отдельно от рыбы, мяса, морепродуктов в корзине в супермаркете и в холодильнике дома.

• №3. Тщательно мойте руки и рабочие принадлежности: ножи, ложки и дощечки перед и после того, как их использовали.

Некоторые продукты достаточно требовательны в хранении. Поэтому класть спелые яблоки и бананы лучше как можно дальше других плодов или овощей. Отрицательно на этилен реагируют разные типы капусты и салат латук.

Как правильно мыть овощи и фрукты

• Растворите 1 столовую ложку соды в 1 литре воды. Замочите овощи или фрукты (яблоки, огурцы, перцы) на 12–15 минут. После этого тщательно промойте проточной водой.

• Зелень. Наберите в миску холодную воду, добавьте немного уксуса (1:3 с водой) или соли. Окуните зелень на 5 минут, а затем прополощите ее прямо в воде. Грязь и песок осядут ко дну, а бактерии погибнут.

• Ягоды. Мойте их непосредственно перед употреблением, иначе они быстро испортятся. Используйте дуршлаг и ласковое давление воды.

• Имейте на кухне отдельную жесткую щетку исключительно для овощей. Даже если вы планируете чистить кожуру ножом, сначала вымойте овощи со щеткой. Если этого не сделать, перенесет бактерии с грязной поверхности прямо на чистую мякоть.

Также большинство людей не знает, как правильно мыть сухофрукты. Различные виды нуждаются в разном подходе.