Почему нельзя пить горячий чай?

Чай — ваш любимый напиток? Вы пьете горячий чай даже летом? Вам стоит пересмотреть свои предпочтения, и вот почему. Новое исследование, опубликованное в International Journal of Cancer, обнаружило связь между употреблением очень горячего чая и риском развития рака пищевода. Подробности читайте в нашем материале.

По данным Американского онкологического общества, в 2019 году будет примерно 17 650 новых случаев рака пищевода, и более 16 000 человек умрут от него. По оценкам, примерно 20 процентов людей с раком пищевода проживают всего 5 лет после постановки диагноза.

Повысить риск развития рака пищевода могут многочисленные факторы. К ним относится возраст старше 55 лет, мужской пол, кислотный рефлюкс, а также диета с высоким содержанием обработанного мяса и низким содержанием фруктов и овощей. Некоторые ученые также предположили, что регулярное употребление очень горячих жидкостей может также повысить риск развития рака пищевода. Однако большинство проведенных исследований на этот счет были основаны на анкетах участников, которых просили запомнить и оценить, сколько чая (и какой температуры) они выпили.

Такой подход мог повлиять на результаты. Ведь из-за того, что участники должны были оценить что-то задним числом, могла произойти путаница. Новое исследование было направлено на то, чтобы исправить этот недочет путем объективного измерения температуры чая, то есть сделать так, чтобы результат не зависел от памяти, чувств или мнения человека.

Исследователи во главе с доктором Фархадом Ислами, стратегическим директором исследований по надзору за раком в Американском онкологическом обществе, также постарались изучить привычки чаепития с перспективной точки зрения.

Очень горячий чай может повысить риск рака на 90 процентов

Доктор Ислами и его коллеги использовали данные о более чем 50 000 человек в возрасте 40–75 лет. Исследователи наблюдали за участниками в течение 10 лет, в период между 2004 и 2017 годами. За это время у 317 человек развился рак пищевода.

Ученые разделили температуру чая на "очень горячую", то есть температуру выше 60 °C, и "прохладную или теплую", то есть температуру, которая ниже или ниже 60 °C. В своем анализе исследователи также рассмотрели время от разлива чая до питья.

В целом, исследование показало, что употребление 700 миллилитров (мл) "очень горячего" чая в день увеличивает вероятность развития рака пищевода на 90 процентов по сравнению с употреблением такого же количества холодного или теплого чая.

Наши результаты существенно усиливают имеющиеся данные, подтверждающие связь между употреблением горячих напитков и риском рака пищевода. Мы считаем, что результаты касаются всех видов напитков и должны стать общественной рекомендацией, оповещающей людей о том, что перед употреблением напитка его температура должны быть ниже 60 °C.

Доктор Фархад Ислами добавляет:

Многие люди любят пить чай, кофе или другие горячие напитки. Однако, согласно нашему отчету, употребление очень горячего чая может увеличить риск развития рака пищевода, и поэтому желательно подождать, пока горячие напитки остынут, прежде чем пить их.

Авторы предупреждают, что ученым необходимо будет провести дополнительные исследования, чтобы понять механизмы, лежащие в основе такой связи. А мы тем временем, все же рекомендуем прислушаться к советам специалистов, и научиться получать удовольствие от теплого чая.

Читайте также: Витаминная бомба: 7 самых полезных рецептов чая, которые повысят ваш иммунитет (Инфографика)

Источник: ХОЧУ