Японская диета для долголетия: преимущества для здоровья

Секреты японского питания для украинцев

Наверное, вы замечали, что японцы известны своим здоровьем и продолжительностью жизни. Это зависит не только лишь от генетики, да и от питания. Раньше мы рассказывали о средиземноморской диете, продукты для которой всегда можно найти в магазине, а сейчас поговорим о секретах японцев.

Традиционная японская диета, основанная на минимально обработанных продуктах, небольших порциях и особом подходе к еде, может стать настоящим эликсиром молодости и здоровья. Диетолог Олег Швец рассказал, в чем именно преимущества этого питания, как оно влияет на наш организм и почему даже украинцам следует перенять эти секреты для продления жизни.

Японская диета подразумевает употребление в подавляющем большинстве необработанных продуктов по сезону, небольшие порции и не злоупотребление соусами и приправами, чтобы подчеркнуть подлинный вкус блюд.

Основа японской диеты

• Рыба

• тофу

• лапша

• рис

• натто

• морские водоросли

• свежие, вареные или маринованные фрукты и овощи с низким содержанием сахара и жиров.

В небольшом количестве можно есть яйца, мясо и молочные продукты. Японская диета напоминает окинавскую, историческую модель питания жителей японского острова Окинава, но с большим количеством риса и рыбы. Она контрастирует с современной японской кухней, которая имеет сильные западные и китайские воздействия и включает в себя большее количество животного белка и обработанных продуктов.

Диета состоит из основных продуктов, сочетающих с супом, основным блюдом и несколькими гарнирами.

• Основная пища: рис, приготовленный на пару, или лапша соба, рамэн или удон.

• Суп: мисо-суп из морских водорослей, моллюсков или тофу и овощей на ферментированном соевом бульоне. Или овощные супы или супы с лапшой.

• Основное блюдо: рыба, морепродукты, тофу или натто с небольшим количеством мяса, птицы или яиц.

• Гарниры: овощи (сырые, приготовленные на пару, вареные, жареные, жареные на гриле или маринованные), водоросли, сырые или маринованные фрукты.

• Напитки: горячий зеленый или холодный ячменный чай.

Преимущества диеты для здоровья

• Богата питательными веществами и полезными соединениями

• Улучшает пищеварение

• Способствует поддержанию здорового веса

• Снижает риск хронических заболеваний

• Помогает прожить дольше

Какие продукты нужно потреблять

• Рыба и морепродукты

• Соевые продукты: эдамаме, тофу, мисо, соевый соус, тамари и натто.

• Сырые или сушеные морские водоросли

• Темпура – легкое тесто изготавливается путем смешивания пшеничной муки с ледяной или газированной водой.

• Рис

• Лапша

Какие продукты нужно ограничить

• Молочные продукты: масло, молоко, творог, йогурт, мороженое и т.д.

• Красное мясо и птица: говядина, свинина, курица, утка.

• Яйца: вареные, жареные, омлет и т.д.

• Избыток жиров, растительных масел и соусов: маргарин, масла, заправки, жирные соусы.

• Хлебобулочные изделия: хлеб, лаваш, лепешки, круасаны, пироги, пирожные, кексы.

• Разработанные или сладкие продукты: сухие завтраки, мюсли, конфеты, безалкогольные напитки.

Раньше мы рассказывали о щелочной диете. Узнайте все ее преимущества, риски и рекомендации по еде.