Не бойтесь ужинать: ученый рассказала, как еда "включает" гены долголетия (ВИДЕО)

Еда как лекарство – вот что об этом думает экспертка

Еда не просто насыщает – она перепрограммирует наше тело. И если вы до сих пор боитесь ужинать, вы упускаете шанс активировать гены, замедляющие старение! В этой статье вместе с ученой Наталией Бобок объясним, как питание меняет наш эпиген.

Ученая говорит: наукой уже доказано, что дольше всего живут и не веганы, и не мясоеды. Однако важно не только качество пищи, но и алгоритм ее потребления. Подробнее об этом – в нашем материале!

Как пища влияет на гены и долголетие

Мы уже давно привыкли слышать, что «мы — то, что мы едим». Это так, но далеко не все понимают, что пища может влиять на наши гены — те самые, которые управляют старением и красотой. От того, что и как мы едим, зависит активация или блокировка генов долголетия,

Медики, нутрициологи и диетологи спорят об этом десятилетиями, говорит она. История трендов нутрициологии и диетологии подтверждает, как быстро меняется представление о «полезном». Когда-то модной была белковая диета, затем — фанатичный подсчет калорий. Затем — питание 5–6 раз в день маленькими порциями. Далее была суперпопулярная среди женщин кетодиета. Но, как отмечает врач, научные открытия последних лет доказывают эффективность совершенно другого подхода.

Сегодня наука выделяет три ключевые группы генов, отвечающих за процессы старения: mTOR, AMPK и сиртуины (группа генов эпигенома). Они контролируют метаболизм, реакцию на стресс, а главное — репарацию, то есть восстановление ДНК,

Как глюкоза и белок «выключают» молодость

Одним из самых опасных ингредиентов в питании Бабок называет, конечно же, сахар. Но почему – понимают не все. Дело в том, что глюкоза блокирует активность сразу двух групп генов — AMPK и сиртуинов. Она буквально «карамелизует» белки, с которыми соединяется, снижая их функциональность. Это не только вредит метаболизму, но и ускоряет образование морщин.

Когда глюкоза прикрепляется к белкам коллагена и эластина — тем, которые отвечают за упругость кожи, они теряют свои функции. Кожа становится дряблой, быстрее появляются морщины. А в масштабе всего организма — возрастает риск диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений иммунной системы,

Но и с белками, объясняет ученый, не все однозначно. Чрезмерное потребление животного белка — прежде всего красного мяса — активирует ген mTOR, который стимулирует рост мышц. Это хорошо для спортсменов, но в долгосрочной перспективе — наоборот.

Когда mTOR постоянно активен, он блокирует свои другие важные функции — например, запуск процессов самовосстановления клеток и восстановления ДНК. Если же организм некоторое время находится в белковом «дефиците», mTOR переключается в «ремонтный режим». То есть начинает работать не на рост, а на обновление,

В новом выпуске YouTube-проекту «Говорить шкіра» она объяснила, что ограничив потребление белка — особенно красного мяса, и увеличив долю растительной пищи, активируются гены, которые стимулируют переработку старых белков в тканях, снижают воспаление и запускают клеточное очищение.

Но подчеркиваю — это не универсальный совет. Если у вас уже есть дефицит белка или заболевания, такой подход может навредить. Как и в случае с кислотами или ретиноидами в косметологии — прежде чем «включать активные средства», нужно подготовить кожу. То же самое и здесь — организм нужно обследовать, проверить баланс нутриентов и действовать только после консультации с врачом.

Как часто нужно есть: советы от ученой

Одним из выводов современной нутригенетики стало то, что ограничение количества приемов пищи может улучшать состояние здоровья и активировать гены долголетия. Оптимально — 2 приема пищи в сутки. В некоторых случаях даже один. Но, подчеркивает Бобок, эти приемы должны быть полноценными, а не состоять из одной чашки кофе и кусочка сыра.

Организм должен получать все необходимые питательные вещества. Голодные диеты — путь к истощению. Речь идет именно о полноценном, сбалансированном питании с более редкими приемами пищи, чтобы активировать внутренние защитные механизмы,

Какие способы питания работают лучше всего: научные данные

Современные исследования также подтверждают, что тип питания существенно влияет на продолжительность жизни. Так, эксперимент Adventist Health Group 2014 года показал, что:

• У лакто-вегетарианцев риск смертности ниже на 10%;

• У веганов — на 15%,

• А у пескетарианцев (те, кто ест рыбу, но не ест мясо) — на 19%, по сравнению с людьми, которые потребляют обычную всеядную диету.

В то же время исследование Гарвардской медицинской школы показало, что средиземноморская диета имеет самый устойчивый положительный эффект. У женщин, которые придерживались такого типа питания, риск смертности был ниже на 23%.

Это одна из самых гибких и жизнеспособных моделей питания. В ее основе — растительная пища, оливковое масло как главный источник жиров, умеренное потребление рыбы, курицы, яиц, молочных продуктов, вина. Мясо — только изредка. Но при этом — никаких фанатичных запретов,

По ее словам, в таких моделях важным психологическим фактором являются читмилы — разрешение на эпизодические отклонения от диеты. Это снижает риск срывов, позволяет не воспринимать новое питание как ограничение и способствует длительному соблюдению.

Читмилы — это не слабость, а часть здоровой системы. Когда еда не воспринимается как тюрьма, она работает на вас. А не против вас,

А какая еда хорошо работает против тревоги, мы писали раньше. Рассказываем, что стоит добавить в свой рацион, чтобы быть полной сил и энергии, и лишний раз не беспокоиться по пустякам.