Не все полезное одинаково безопасно: врач объяснила, на каком масле нельзя ничего жарить
Один вид масла идеально подходит для жарки мяса, овощей, морепродуктов и т. д., тогда как другой для этого категорически не подходит и может использоваться только для заправки салатов
Полки супермаркетов буквально завалены разнообразными предложениями на любой вкус и кошелек. Немалый ассортимент предстает перед покупателями и в плане выбора масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, кокосовое, авокадо, кунжутное, тыквенное, горчичное и не только. А еще масло бывает рафинированное и нерафинированное 🤯. Словом, выбирать есть из чего! Но что же выбрать для салата, а на чем лучше жарить?
Об этом рассказываем сегодня вместе с врачом Мариной Шакотько. В своем Instagram специалистка объяснила что для чего лучше всего подходит, и почему.
По словам эксперта, различают два главных вида растительного масла — рафинированное и нерафинированное. В первом случае речь идет об очищенном масле, а во втором — о жидкости, не очищенной от примесей (среди примесей присутствуют не только жиры, но и вода, воск, белки и различные пигменты).
Марина Шакотько подчеркивает: любимое многими оливковое масло Extra Virgin Oil категорически не подходит для жарки. И вот почему:
Все содержащиеся в ней вещества при нагревании начинают выделять токсичные соединения и даже канцерогены,
А вот рафинированное масло — это обычное масло, из которого уже удалили все лишнее. Простой 100% жир, как отмечает сама Шакотько.
Итак, нерафинированное масло подходит для салатов — термическая обработка для него противопоказана, а для жарки лучше брать рафинированное масло. Что касается его вкуса — здесь решайте сами, учитывая собственные предпочтения 😉.
Также мы писали ранее о трех доступных аналогах оливкового масла. Чем его можно заменить, рассказываем в другой статье.
Вся информация медицинской тематики и информация, касающаяся здоровья, размещенная на сайте Хочу.ua, имеет исключительно информационный характер и не является медицинскими советами. Любые советы медицинского характера, в частности по приему тех или иных препаратов, может давать только специалист. Если у вас возникли проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.
