Что такое щелочная диета? Рекомендации по еде и наибольшие преимущества

Щелочная диета имеет множество поклонников во всем мире

Щелочная диета – это схема питания, которая минимизирует кислотообразующие продукты, такие как животные белки и сыры. В этой диете акцент смещается на продукты, производящие щелочное вещество, такие как свежие фрукты и овощи. Раньше мы рассказывали о лучших диетах, которые помогают похудеть, а сейчас расскажем о диете преимущественно на фруктах и овощах.

Многие поклонники такой диеты убеждают, что она чрезвычайно полезна для организма и может снизить риск хронических заболеваний. Как она работает и имеет недостатки, рассказывает диетология Симон Арунян для health.

Краткий обзор

Щелочная диета отмечает употребление щелочных или низкокислотных продуктов, таких как фрукты и овощи, чтобы якобы оптимизировать уровень рН в организме и снизить риск хронических заболеваний. Соблюдение строгой щелочной диеты, которая исключает белки, молочные продукты и зерновые, не обязательно и не поощряется, ведь это противоречит сытному, хорошо сбалансированному питанию.

Какова цель щелочной диеты

Ее еще называют кислотно-зольной диетой. Она должна оптимизировать рН в организме. PH измеряет, насколько вещество кислотное или щелочное (основное).

Как работает шкала pH:

• Значения pH колеблются от 0 до 14

• Значения pH до 7 считаются кислыми.

• Значение рН 7 считается нейтральным, то есть оно не является ни щелочным, ни кислым.

• Значения pH более 7 считаются щелочными

Приверженцы диеты считают, что повышение рН организма может снизить риск хронических заболеваний. Употребляя многие продукты, богатые кислотой может со временем привести к метаболическому ацидозу низкой степени.

Но с помощью диеты почти невозможно заметно изменить pH определенных частей тела. Различные части тела имеют разный pH. Хотя важно добавлять в рацион овощи и фрукты, однако мало исследований подтверждает соблюдение полной щелочной диеты для оптимального здоровья.

Рекомендации щелочной диеты

Щелочная диета классифицирует продукты по тому, как они функционируют в организме. Это измеряется потенциальной кислотной нагрузкой на почки или PRAL. PRAL количественно определяет способность пищи вырабатывать кислоту в организме. Например, цитрусовые, такие как апельсины, природно кислые, но поскольку они имеют отрицательный PRAL, они считаются основными на щелочной диете.

Что есть и пить во время щелочной диеты

Меню сосредоточено, прежде всего, на овощах и фруктах.

• Фрукты: яблоки и яблочный сок, курага, бананы, инжир, изюм, чернослив, финики, несладкий виноградный и апельсиновый соки.

• Овощи: свекла, зелень свеклы, мангольд, зелень одуванчика, капуста, лук-порей, горчица, шпинат, зелень репы.

• Травы и специи: свежий укроп, сушеный базилик, кориандр, порошок карри, орегано, петрушка.

• Подсластители: мед, мармелад.

• Напитки: вода, минеральная газировка, чай, некоторые виды кофе.

• Жиры: оливковое и маргарин считаются нейтральными .

Какую пищу и напитки ограничить на щелочной диете

• Животные белки: в том числе молочные продукты, яйца, рыба и моллюски, птица, красное мясо.

• Орехи и семена: арахис, грецкие орехи, тыквенные семена, кунжутные семена, семена подсолнечника.

• Крахмалы: коричневый рис, овес, макароны, сухие завтраки, рис, пшеничный хлеб, отруби, рожь.

• Бобовые: чечевица, горох.

• Сладости: десерты и пудинги на основе желатина.

• Напитки: круги, светлое пиво.

Преимущества щелочной диеты

• Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, минимизируя жирную пищу животного происхождения.

• Помогает снизить уровень АД.

• Может предотвратить образование камней в почках. Соблюдение диеты с низким содержанием мяса, рыбы и птицы и высоким содержанием богатых калием фруктов и овощей делают мочу более щелочной, что снижает вероятность образования камней в почках или рецидив.

Безопасна ли щелочная диета?

Щелочная диета может быть безопасной не для всех.

Не хватает белка. Диета исключает белки животного и ограничивает белки растительного происхождения, что делает почти невозможным потребление достаточного количества белка.

Устранение целых групп продуктов. Исключение из рациона целых групп продуктов без медицинских причин не рекомендуется.

Ранее мы рассказывали, что такое кето-диета, ее преимущества и кому не следует ее соблюдать. Она делится на целых 4 вида.