Недооцененная королева осени: чем полезна тыква и кому ее обязательно нужно добавить в рацион

Тыква – это главный суперфуд сезона

Тыква – настоящий король осени. Она сочетает в себе низкую калорийность с богатым витаминно-минеральным составом и обладает множеством преимуществ для организма.

Тыкву называют оранжевым золотом осени. Это универсальный продукт, который при минимуме калорий содержит целый арсенал витаминов, антиоксидантов и минералов, способных укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и даже поднять настроение, рассказывает гастроэнтеролог Алла Курилец.

Польза тыквы

• Тыквенные семена – ценный источник цинка, полезный для иммунитета, мужского здоровья и общего состояния организма.

• Сок из тыквы – прекрасно действует при запорах.

• Помогает ускорить обмен веществ.

• Улучшает зрение и защищает сетчатку от возрастных изменений и усталости.

• Положительно действует на перистальтику кишечника, мягко очищают организм от шлаков и способствуют развитию полезной микрофлоры.

• Хорошо насыщает, дарит ощущение сытости и помогает контролировать вес.

• Нормализует артериальное давление, улучшает работу сердечной мышцы и снижает уровень "плохого" холестерина.

• Антиоксиданты замедляют процессы старения, стимулируют выработку коллагена и придают коже здоровый, сияющий вид.

Кому следует ограничить употребление тыквы

• Людям, имеющим склонность к диарее, так как тыква содержит много клетчатки.

• Тем, кто болеет сахарным диабетом.

• С аллергической реакцией и индивидуальной непереносимостью.

• Людям с желчнокаменной болезнью – из-за желчегонного действия может спровоцировать движение камней.

• С язвенной болезнью желудка в фазе обострения

Лучшие блюда из тыквы

• Нежный крем-суп со сливками и имбирем. Сбить запеченную тыкву в блендере с пассерованным луком, чесноком, долей свежего имбиря и жирными сливками. Подается с поджаренными семенами тыквы и сухариками.

• Тыквенное ризотто. Благодаря тыквенному пюре и пармезану блюдо получает невероятный кремовый цвет и богатый вкус. Хорошо сочетается с тимьяном и мускатным орехом.

• Запеченная тыква, фаршированная мясом и грибами. Небольшая тыква используется как горшок: из нее вынимают семена, наполняют сочным фаршем, грибами, овощами и запекают целым в духовке.

• Паста с тыквенно-творожным соусом. Яркая альтернатива привычной пасте. Соус готовится из тыквенного пюре, запеченного чеснока, сливок и творога (например, фета или горгонзола для пикантности).

• Тыквенные сырники. Домашний сыр смешивается с тыквенным пюре и цедрой апельсина, благодаря чему сырники получаются золотистыми и ароматными.

• Пряный тыквенной лате. Легендарный кофейный напиток с добавлением тыквенного сиропа или пюре, согревающих специй (корица, имбирь, мускатный орех) и взбитых сливок.

Тыква требует правильной варки. Иначе она потеряет вкус и станет водянистой, ведь это овощ с характером.