Недооцінений король осені: чим корисний гарбуз та кому його обов'язково треба додати в раціон

Гарбуз - це головний суперфуд сезону

Гарбуз — справжній король осені. Він поєднує у собі низьку калорійність з багатим вітамінно-мінеральним складом і має багато переваг для організму.

Гарбуз називають помаранчевим золотом осені. Це універсальний продукт, який при мінімумі калорій він містить цілий арсенал вітамінів, антиоксидантів та мінералів, здатних зміцнити імунітет, покращити стан шкіри й навіть підняти настрій, розповідає гастроентеролог Алла Курилець.

Користь гарбуза

• Гарбузове насіння - цінне джерело цинку, корисне для імунітету, чоловічого здоров’я та загального стану організму.

• Сік з гарбуза - чудово діє при закрепах.

• Допомагає прискорити обмін речовин.

• Покращує зір і захищає сітківку від вікових змін та втоми.

• Позитивно діє на перистальтику кишечника, м'яко очищують організм від шлаків і сприяють розвитку корисної мікрофлори.

• Добре насичує, дарує тривале відчуття ситості та допомагає контролювати вагу.

• Нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серцевого м'яза та знижує рівень “поганого” холестерину.

• Антиоксиданти сповільнюють процеси старіння, стимулюють вироблення колагену та надають шкірі здорового, сяючого вигляду.

Кому слід обмежити вживання гарбуза

Людям, які мають схильність до діареї, так як гарбуз містить багато клітковини.

Тим, хто хворіє на цукровий діабет.

З алергічною реакцією та індивідуальною нестерпністю.

Людям з жовчнокам'яною хворобою - через жовчогінну дію може спровокувати рух каменів.

З виразковою хворобою шлунка у фазі загострення

Найкращі страви з гарбуза

• Ніжний крем-суп із вершками та імбиром. Збити запечений гарбуз в блендері з пасерованою цибулею, часником, дещицею свіжого імбиру та жирними вершками. Подається з підсмаженим гарбузовим насінням і сухариками.

• Гарбузове різотто. Завдяки гарбузовому пюре та пармезану страва отримує неймовірний кремовий колір і багатий смак. Добре поєднується із чебрецем та мускатним горіхом.

• Запечений гарбуз, фарширований м'ясом і грибами. Невеликий гарбуз використовується як горщик: з нього виймають насіння, наповнюють соковитим фаршем, грибами, овочами та запікають цілим у духовці.

• Паста з гарбузово-сирним соусом. Яскрава альтернатива звичній пасті. Соус готується з гарбузового пюре, запеченого часнику, вершків та сиру (наприклад, фета або горгонзола для пікантності).

• Гарбузові сирники. Домашній сир змішується з гарбузовим пюре та цедрою апельсина, завдяки чому сирники виходять золотистими та ароматними.

• Пряне гарбузове лате. Легендарний кавовий напій із додаванням гарбузового сиропу або пюре, зігріваючих спецій (кориця, імбир, мускатний горіх) та збитих вершків.

Гарбуз потребує правильного варіння. Інакше він втратить смак і стане водянистим, адже це овоч з характером.