Здавна люди вважали, що є кольори, які збуджують апетит, а є такі, що зменшують. Користуючись цим, вони фарбували у відповідні відтінки стіни кухні. Раніше ми писали, що їсти у зимову негоду, а тепер розкажемо, чи вплине колір тарілки на бажання з'їсти добавку?
Лікар-дієтолог Катерина Свистун розповіла, що китайські експерти провели дослідження під назвою “Вплив тарілок трьох кольорів на короткострокове насичення та вживання енергії”. У ньому взяли участь 54 жінки, яким запропонували їсти із тарілок чорного, червоного і білого кольорів.
Зі слів дієтолога, експеримент був проведений у ресторанах. Найбільше апетит пробуджував посуд золотого, білого і чорного кольорів. Проте це не єдине дослідження, де шукали такий взаємозв'язок.
Подібний експеримент проведи на факультеті психології Університету Портсмута. Серед 50 учасників взяли участь дуже перебірливі в їжі та абсолютно невибагливі.
Закуски здавалися солонішими, коли їх їли з червоних і синіх тарілок, порівняно з білими. Це особливо підмітили вибагливі їдці, для них також їжа з червоних тарілок була найменш привабливою,
— розповіла Катерина Свистун.
З її слів, ще одне дослідження провели у Корнельському університеті в 2012 році. Експерти визначили, що контраст кольорів їжі та тарілки може зменшувати апетит, тому що зменшується ілюзія Дельбофа.
Приклад ілюзії. В ресторанах зазвичай подають страви на великих тарілках, діаметр яких 26 і більше см. Саме тому, регулярно харчуючись в закладах, люди непомітно набирають кілограми - на великій тарілці навіть 350-400 грамів їжі здаються маленькою порцією,
— пояснила лікар-дієтолог.
Додала, що апетит залежить не від кольору тарілки. Головне — це контраст між відтінками їжі та посуду.
Колір тарілки не має критично важливого впливу на збільшення/зменшення апетиту, а от контраст кольорів їжі та тарілки може суттєво повпливати на об’єм з’їденого,
— резюмувала Свистун.
Важливо: вся інформація медичної тематики, розміщена на сайті HOCHU.ua, має виключно інформаційний характер і не є медичними порадами. Будь-які поради медичного характеру, зокрема прийому тих чи інших препаратів, може давати лише фахівець. Якщо у вас проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря.
Нагадаємо, раніше ми писали, яка їжа допомагає схуднути. Дієтолог назвав продукти, які можна їсти та одночасно худнути.
Головне фото: Pinterest