Полуниця без "сюрпризів": як видалити пестициди з ягід, щоб смакувати без шкоди

Нутриціологиня розкрила науково доведені методи боротьби з пестицидами

Сезон полуниці у розпалі. Тому хочеться поласувати нею досхочу, щоб вітамінів вистачило на цілий рік. Але іноді є ризик придбати зіпсовану ягоду, або оброблену пестицидами, а й це може зашкодити здоров’ю, особливо, якщо пригощати дітей.

Нутриціологиня Інна Дубровіна порадила схвалені наукою способи позбутися пестицидів і ласувати червоними ягідками далі і без хімікатів. Як видалити пестициди з полуниці, пише shuba.

Видалення пестицидів з полуниці може бути складним через пористу поверхню ягід. Однак є науково підтверджені методи, які можуть значно знизити рівень пестицидів,

Вода

Було проведене дослідження, яке опублікували в журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry. Воно показало, що миття звичайною проточною водою зменшує кількість деяких пестицидів на 60-70%. Головне - плодоніжки під час миття не видаляйте, щоб шкідливі речовини не потрапили всередину.

Харчова сода

Це найпростіший і швидкий спосіб - просто замочити ягоду у розчині соди: 1 ч.л на 1 л води. Достатньо потримати 5 хвилин і промити проточною водою.

Оцтовий розчин

Якщо замочити ягоду у розчині оцту на 20 хвилин зменшує рівень пестицидів на поверхні продуктів. Співвідношення: пів склянки води на пів склянки оцту.

Сіль і лимонна кислота

Дослідження, опубліковане в Journal of Food Science, показало, що при замочуванні овочів у розчині солі та лимонної кислоти ефективно зменшується рівень залишків пестицидів. Цілком можливо застосовувати такий спосіб і для полуниці.

Вживати полуницю можна, як самостійний продукт. А можна поекспериментувати і додати цікаві інгредієнти, які дозволять отримати оригінальний смак.