Не бійтеся вечеряти: науковиця розповіла, як їжа "вмикає" гени довголіття (ВІДЕО)

Їжа як ліки - ось що про це думає експертка

Їжа не просто насичує — вона перепрограмовує наше тіло. І якщо ви досі боїтеся вечеряти, ви пропускаєте шанс активувати гени, які уповільнюють старіння! У цій статті разом із науковицею Наталією Бобок пояснимо, як харчування змінює наш епігеном.

Науковиця каже: наукою вже доведено, що найдовше живуть і не вегани, і не мʼясоїди. Однак важлива не тільки якість їжі, а й алгоритм її споживання. Детальніше про це — у нашому матеріалі!

Як їжа впливає на гени і довголіття

Ми вже давно звикли чути, що “ми — те, що ми їмо”. Це так, але далеко не всі розуміють, що їжа може впливати на наші гени — ті самі, що керують старінням і красою. Від того, що і як ми їмо, залежить активація чи блокування генів довголіття,

Медики, нутриціологи та дієтологи сперечаються про це десятиліттями, каже вона. Історія трендів нутриціології та дієтології підтверджує, як швидко змінюється уявлення про «корисне». Колись модною була білкова дієта, потім — фанатичне рахування калорій. Потім — харчування 5–6 разів на день маленькими порціями. Далі була суперпопулярна серед жінок кетодієта. Але, як наголошує лікарка, наукові відкриття останніх років доводять ефективність зовсім іншого підходу. 

Сьогодні наука виділяє три ключові групи генів, які відповідають за процеси старіння: mTOR, AMPK і сіртуїни (група генів епігеному). Вони контролюють метаболізм, реакцію на стрес, а головне — репарацію, тобто відновлення ДНК,

Як глюкоза і білок «вимикають» молодість

Одним із найнебезпечніших інгредієнтів у харчуванні Бабок називає, звісно, цукор. Але чому – розуміють не всі. Річ у тім, що глюкоза блокує активність одразу двох груп генів — AMPK і сіртуїнів. Вона буквально «карамелізує» білки, з якими з’єднується, знижуючи їхню функціональність. Це не лише шкодить метаболізму, а й пришвидшує утворення зморшок.

Коли глюкоза прикріплюється до білків колагену і еластину — тих, що відповідають за пружність шкіри,  вони втрачають свої функції. Шкіра стає в’ялою, швидше з’являються зморшки. А у масштабі всього організму — зростає ризик діабету другого типу, серцево-судинних захворювань, порушень імунної системи,

Але й з білками, пояснює науковиця, не все однозначно. Надмірне споживання тваринного білка — насамперед червоного м’яса — активує ген mTOR, який стимулює ріст м’язів. Це добре для спортсменів, але в довгостроковій перспективі — навпаки.

Коли mTOR постійно активний, він блокує свої інші важливі функції — наприклад, запуск процесів самовідновлення клітин і відновлення ДНК. Якщо ж організм деякий час перебуває в білковому “дефіциті”, mTOR перемикається на “ремонтний режим”. Тобто починає працювати не на ріст, а на оновлення,

У новому випуску YouTube-проєкту “Говорить шкіра” вона пояснила, що обмеживши споживання білку — особливо червоного м’яса, і збільшивши частку рослинної їжі, активуються гени, які стимулюють переробку старих білків у тканинах, знижують запалення і запускають клітинне очищення.

Але наголошую — це не універсальна порада. Якщо у вас уже є дефіцит білка або захворювання, такий підхід може зашкодити. Як і у випадку з кислотами чи ретиноїдами в косметології — перш ніж “вмикати активні засоби”, потрібно підготувати шкіру. Так само і тут — організм треба обстежити, перевірити баланс нутрієнтів і діяти лише після консультації з лікарем,

Як часто треба їсти: поради від науковиці

Одним з висновків сучасної нутригенетики стало те, що обмеження кількості прийомів їжі може покращувати стан здоровʼя та активізувати гени довголіття. Оптимально — 2 прийоми їжі на добу. У деяких випадках  навіть один. Але, наголошує Бобок, ці прийоми мають бути повноцінними, а не складатися з однієї кави і шматочка сиру.

Організм має отримувати всі потрібні нутрієнти. Голодні дієти — шлях до виснаження. Йдеться саме про повноцінне, збалансоване харчування з рідшими прийомами їжі, щоб активувати внутрішні захисні механізми,

Які способи харчування працюють найкраще: наукові дані

Сучасні дослідження також підтверджують, що тип харчування суттєво впливає на тривалість життя. Так, експеримент Adventist Health Group 2014 року показав, що:

• У лакто вегетаріанців ризик смертності нижчий на 10%;

• У веганів — на 15%,

• А у пескетаріанців (ті, хто їсть рибу, але не їсть м’ясо) — на 19%, порівняно з людьми, які споживають звичайну всеїдну дієту.

Водночас дослідження Гарвардської медичної школи виявило, що середземноморська дієта має найстійкіший позитивний ефект. У жінок, які дотримувалися такого типу харчування, ризик смертності був нижчим на 23%.

Це одна з найгнучкіших і найжиттєздатніших моделей харчування. В її основі — рослинна їжа, оливкова олія як головне джерело жирів, помірне споживання риби, курятини, яєць, молочних продуктів, вина. М’ясо — лише зрідка. Але при цьому — жодної фанатичної заборони,

За її словами, у таких моделях важливим психологічним фактором є чітміли — дозвіл на епізодичні відхилення від дієти. Це знижує ризик зривів, дозволяє не сприймати нове харчування як обмеження і сприяє довготривалому дотриманню.

Чітміли — це не слабкість, а частина здорової системи. Коли їжа не сприймається як тюрма, вона працює на вас. А не проти вас,

А яка їжа гарно працює проти тривоги, ми писали раніше. Розповідаємо, що варто додати у свій раціон, щоб бути повною сил та енергії, і зайвий раз не тривожитися через дрібниці.