Геть стереотипи: чому дієтологи насправді радять купувати майонез у магазині, а не робити вдома

3 вагомі причини віддати перевагу соусу з супермаркету

До новорічного столу господині активно обирають різні рецепти, страви та салати. До складу більшості з них входять соуси чи майонез, який купують в магазині чи роблять самостійно.

Вважається, що приготований власними руками майонез значно корисніший та смачніший. Проте дієтологиня Ірина Кушніренко в коментарі “Главкому” категорично застерігає робити його самостійно.

Чому рекомендується купувати майонез

Майонез, який готують вдома з сирих яєць є основним джерелом ризику зараження сальмонелою – бактерією, що викликає вкрай небезпечні захворювання. Навіть яйця домашні або фермерські не є гарантією відсутності патогенів.

Перевагами купованого майонезу є виготовлення його з пастеризованих яєчних продуктів або яєчного порошку, він проходить мікробіологічний контроль на всіх етапах і має регульований рівень кислотності (pH), що пригнічує ріст бактерій.

А при готуванні соусу вдома, потрібно дотримуватися чистоти рук, посуду та кухні. А ризик псування підвищує приготування на “око”.

Кому не рекомендується вживати майонез з сирих яєць

• дітям,

• вагітним,

• літнім людям,

• людям з ослабленим імунітетом.

Терміни зберігання магазинного і домашнього майонезів

• Домашній майонез зберігається в холодильнику 24-72 годин.

• Соус з магазину може зберігатися місяці.

Після відкриття магазинний майонез, зважаючи на фактор блекаутів, не варто тримати кілька днів в холодильнику, наражаючи себе і родину на небезпеку важкого харчового отруєння. Його можна зберігати в холодильнику, який періодично не працює через відключення світла, не більше ніж 48 годин,

Розповідаємо, як купити якісний майонез у магазині. А не придбати “отруту” в пачці.