Полностью отказываться от сахара не нужно: врач назвала реальную суточную норму для взрослых

Зависимость от сахара, диабет и кариес — где правда, а где миф, рассказывает эксперт

Многие верят, что коричневый сахар и мед очень полезны для здоровья, в отличие от обычного белого сахара. А еще — в пользу воды с медом и то, что от сладкого формируется зависимость, повышается риск возникновения диабета и ухудшается состояние зубов. Где правда, а что из этого — обычные мифы, рассказываем в этой статье.

Разобраться в этом вопросе помогает гастроэнтеролог и диетолог Яна Музира. В программе «Утро дома», которая выходит на телеканале «Дом», она рассказала о натуральных подсластителях, роли глюкозы в организме и о том, нужно ли полностью исключать сладкое из своего рациона.

Сахар является источником энергии. Специалист подтверждает это, но советует контролировать количество свободных сахаров в рационе.

Наш организм умеет вырабатывать энергию из глюкозы, жиров и белков. Конечно, самым популярным источником энергии считаются углеводы. Да, сахар даёт энергию, но лучше употреблять сложные углеводы, которые насыщают: макароны, картофель, хлеб, крупы — они тоже в процессе пищеварения превращаются в глюкозу,

А вот утверждение о том, что сахар вызывает зависимость, требует уточнения. На данный момент нет достаточных оснований приравнивать тягу к сладкому к зависимости, например, от психоактивных веществ. В то же время употребление сладкого активирует систему вознаграждения мозга и может вызывать приятные ощущения, в частности за счет выброса дофамина.

Не совсем корректным является и утверждение, что сахар вызывает сахарный диабет. Развитие диабета 2 типа зависит от комплекса факторов, среди которых генетическая предрасположенность, избыточная масса тела, особенности питания, уровень физической активности и чувствительность организма к инсулину. В то же время чрезмерное потребление сладких продуктов может быть частью несбалансированного рациона и влиять на риски, связанные со здоровьем.

Вопрос в том, как человек употребляет эти продукты. Например, он часто перекусывает сладким. Возможно, по стандартам ВОЗ человек употребляет слишком много сладкого, но в остальном придерживается сбалансированного питания и правильно сочетает употребляемое с овощами и качественным белком, что помогает пище лучше усваиваться,

А вот чрезмерное потребление свободных сахаров действительно связано с повышенным риском развития кариеса. Именно поэтому важно соблюдать регулярную гигиену полости рта и не злоупотреблять сладкими продуктами и напитками.

Кроме того, диетолог объяснила, нужно ли полностью исключать сахар из рациона.

На самом деле нет такой прямой необходимости. Нужно контролировать дозу, ограничивать её. Раньше эта норма составляла до 25 г свободных сахаров в день, содержащихся в различных продуктах. Это не только конкретно конфеты, булочки или печенье. Это и добавленные сахара, и мёд, и сиропы, и фруктовые соки. Однако следует понимать, что почти нет людей, которые абсолютно не употребляют свободный сахар,

Свободные сахара могут содержаться не только в явно сладких продуктах. Их значительное количество может быть в кондитерских изделиях, десертах, сладких сухих завтраках и газированных напитках. Чтобы сократить их потребление, стоит обращать внимание на состав продуктов, выбирать сбалансированные перекусы и отдавать предпочтение цельным фруктам и ягодам.

Также Яна Музира развенчала миф о том, что натуральные продукты, которые используют в качестве альтернативы сахару, автоматически являются более полезными. Речь идет, в частности, о меде, сиропе агавы, кленовом или финиковом сиропе.

По словам эксперта, натуральное происхождение продукта не означает, что его можно употреблять без ограничений. Такие продукты также содержат сахара и могут влиять на уровень глюкозы в крови. Поэтому важно учитывать их количество в общем рационе.

Раньше мы писали о фрукте-чемпионе по количеству витаминов. Он продается в каждом супермаркете и доступен украинцам круглый год.