Повністю відмовлятися від цукру не треба: лікарка назвала реальну добову норму для дорослих

Залежність від цукру, діабет і карієс - де правда, а де міф, розповідає експертка

Багато людей вірять, що коричневий цукор та мед дуже корисні для здоров’я, на відміну від звичайного білого цукру. А ще — у користь води з медом і те, що від солодкого формується залежність, підвищується ризик виникнення діабету та погіршується стан зубів. Де правда, а що з цього — звичайні міфи, розповідаємо у цій статті.

Розібратися у питанні допомагає гастроентерологиня і дієтологиня Яна Музира. У програмі “Ранок Вдома”, що виходить на телеканалі “Дім”, вона розповіла про натуральні підсолоджувачі, роль глюкози в організмі та чи потрібно повністю виключати солодке зі свого раціону.

Цукор є джерелом енергії. Фахівчиня підтверджує це, але радить контролювати кількість вільних цукрів у раціоні.

Наш організм вміє створювати енергію з глюкози, з жирів, з білків. Звісно, найпопулярнішим джерелом енергії вважаються вуглеводи. Так, цукор дає енергію, але краще споживати складні вуглеводи, які насичують: макарони, картоплю, хліб, крупи — вони теж у процесі травлення перетворюються на глюкозу ,

А ось твердження про те, що цукор викликає залежність, потребує уточнення. Наразі немає достатніх підстав прирівнювати потяг до солодкого до залежності від, наприклад, психоактивних речовин. Водночас споживання солодкого активує систему винагороди мозку та може викликати приємні відчуття, зокрема через вивільнення дофаміну.

Не зовсім коректним є і твердження, що цукор спричиняє цукровий діабет. Розвиток діабету 2 типу залежить від комплексу факторів, серед яких генетична схильність, надлишкова маса тіла, особливості харчування, рівень фізичної активності та чутливість організму до інсуліну. Водночас надмірне споживання солодких продуктів може бути частиною незбалансованого раціону та впливати на ризики, пов’язані зі здоров’ям.

Питання в тому, як людина споживає ці продукти. Наприклад, вона робить велику кількість солодких перекусів. Чи можливо, за нормами ВООЗ людина вживає забагато солодкого, але в іншому дотримується збалансованого харчування і правильно міксує спожите з овочами, якісним білком, що допомагає їжі краще засвоюватися ,

А от надмірне споживання вільних цукрів справді пов’язане з підвищеним ризиком розвитку карієсу. Саме тому важливо дотримуватися регулярної гігієни ротової порожнини та не зловживати солодкими продуктами й напоями.

Крім того, дієтологиня пояснила, чи потрібно повністю виключати цукор із раціону.

Насправді немає такої прямої необхідності. Потрібно контролювати дозу, лімітувати її. Раніше ця норма була до 25 г вільних цукрів на день, які містяться в різних продуктах. Це не тільки конкретно цукерка, булочка чи печиво. Це і додані цукри, і мед, і сиропи, і фруктові соки. Однак слід розуміти, що майже немає людей, які абсолютно не вживають вільний цукор ,

Вільні цукри можуть міститися не лише в очевидно солодких продуктах. Значна їх кількість може бути у кондитерських виробах, десертах, солодких сухих сніданках і газованих напоях. Щоб скоротити їх споживання, варто звертати увагу на склад продуктів, обирати збалансовані перекуси та віддавати перевагу цільним фруктам і ягодам.

Також Яна Музира розвінчала міф про те, що натуральні продукти, які використовують як альтернативу цукру, автоматично є кориснішими. Йдеться, зокрема, про мед, сироп агави, кленовий чи фініковий.

За словами експертки, натуральне походження продукту не означає, що його можна вживати без обмежень. Такі продукти також містять цукри та можуть впливати на рівень глюкози в крові. Тому важливо враховувати їх кількість у загальному раціоні.

Раніше ми писали про фрукт-чемпіон за кількістю вітамінів. Він продається у кожному супермаркеті й доступний українцям круглий рік.