Японська дієта для довголіття: переваги для здоров'я

Секрети японського харчування для українців

Напевно ви помічали, що японці відомі своїм здоров’ям та тривалістю життя. Це залежить не тільки від генетики, а й від харчування. Раніше ми розповідали про середземноморську дієту, продукти для якої завжди можна знайти у магазині, а зараз поговоримо про секрети японців.

Традиційна японська дієта, яка базується на мінімально оброблених продуктах, невеликих порціях та особливому підході до їжі, може стати справжнім еліксиром молодості та здоров'я. Дієтолог Олег Швець розповів, у чому саме переваги цього харчування, як воно впливає на наш організм і чому навіть українцям варто перейняти ці секрети для подовження життя.

Японська дієта передбачає вживання у переважній більшості необроблених продуктів по сезону, невеликі порції та не зловживання соусами і приправами, щоб підкреслити справжній смак страв.

Основа японської дієти

• Риба

• тофу

• локшина

• рис

• натто

• морські водорості

• свіжі, варені або мариновані фрукти та овочі з низьким вмістом цукру та жирів.

У невеликій кількості можна вживати яйця, м’ясо і молочні продукти. Японська дієта нагадує окінавську, історичну модель харчування мешканців японського острова Окінава, але з більшою кількістю рису та риби. Вона контрастує з сучасною японською кухнею, яка має сильні західні та китайські впливи і включає більшу кількість тваринного білка та оброблених продуктів.

Дієта складається з основних продуктів, які поєднують з супом, основною стравою та декількома гарнірами.

• Основна їжа: рис, приготований на пару, або локшина соба, рамен чи удон.

• Суп: місо-суп з морських водоростей, молюсків або тофу та овочів на ферментованому соєвому бульйоні. Або овочеві супи або супи з локшиною.

• Основна страва: риба, морепродукти, тофу або натто з невеликою кількістю м'яса, птиці або яєць.

• Гарніри: овочі (сирі, приготовані на пару, варені, смажені, смажені на грилі або мариновані), водорості, сирі або мариновані фрукти.

• Напої: гарячий зелений чай або холодний ячмінний чай.

Переваги дієти для здоров’я

• Багата на поживні речовини та корисні сполуки

• Покращує травлення

• Сприяє підтримці здорової ваги

• Знижує ризик хронічних захворювань

• Допомагає прожити довше

Які продукти потрібно споживати

• Риба та морепродукти

• Соєві продукти: едамаме, тофу, місо, соєвий соус, тамарі та натто.

• Сирі чи сушені морські водорості

• Темпура - легке тісто виготовляється шляхом змішування пшеничного борошна з крижаною або газованою водою.

• Рис

• Локшина

Які продукти потрібно обмежити

• Молочні продукти: масло, молоко, сир, йогурт, морозиво тощо.

• Червоне м'ясо та птиця: яловичина, свинина, курка, качка тощо.

• Яйця: варені, смажені, омлет тощо.

• Надлишок жирів, олій та соусів: маргарин, олії, заправки, жирні соуси.

• Хлібобулочні вироби: хліб, лаваш, коржі, круасани, пироги, тістечка, кекси.

• Оброблені або солодкі продукти: сухі сніданки, мюслі, цукерки, безалкогольні напої.

Раніше ми розповідали про лужну дієту. Дізнайтеся всі її переваги, ризики та рекомендації щодо їжі.